Un software gestionale deve obbligatoriamente adattarsi alle sfide di un mercato in continua evoluzione.

Da sempre contraddistinto dalla tipicità legata alla degradabilità degli alimenti, al rispetto della cold chain e alle possibili incertezze legate al ciclo produttivo, il settore Alimentare si trova oggi ad affrontare sfide sempre più articolate.

Per le aziende di questo settore diventa quindi importantissimo valutare a quale soluzione ERP affidarsi per la gestione e l’ottimizzazione di tutti i processi aziendali.

Ma quali sono le 6 funzioni principali che non possono mancare in un software ERP moderno e affidabile dedicato al Food?

Tracciabilità del prodotto

In ogni azienda di tipo alimentare è obbligatoria la tracciabilità del prodotto: è necessario quindi, che tutti gli ingredienti utilizzati siano tracciati, inclusi gli imballi primari.

Gestione della ricetta

Le ricette possono essere differenti in base alla tipologia di prodotto oppure una singola ricetta può essere riutilizzata per vari tipi di prodotti, di cui magari cambiano solo le pezzature.

Gestione della distinta base e delle rese

La somma dei componenti potrebbe creare una massa “umida” che poi subirebbe un calo durante la lavorazione. L’azienda avrebbe quindi bisogno di un sistema che definisca un impasto che a seguire verrà trasformato producendo diversi tipi di prodotti e pezzature che subiranno una perdita di peso diversa in base alla forma e al peso.

Gestione dei coprodotti

Durante la produzione, sia essa su linee automatiche, sia su linee manuali, spesso possono essere raccolti dei sottoprodotti che possono essere valorizzati in produzioni successive. Due esempi su tutto possono chiarire le situazioni che portano alla gestione dei coprodotti. Durante il processo di molitura della farina, non si crea solo la farina, ma anche la crusca. Inoltre, se prendiamo l’esempio dei caseifici, durante la produzione delle mozzarelle, si produce anche il siero del latte che verrà successivamente utilizzato nella produzione delle ricotte. Avere un sistema che consenta di indicare la creazione di più prodotti a fronte di un unico processo, semplifica la gestione della produzione e la gestione della tracciabilità.

Pianificazione della produzione

La schedulazione della produzione, sia essa su linee automatiche, sia su produzioni che attraversano vari centri di lavoro con cadenza irregolare, è un punto fondamentale dove i responsabili di produzione possono agire per ridurre i tempi morti nell’utilizzazione delle macchine. Inoltre uno strumento di registrazione delle ore di lavoro, direttamente in formato digitale, consente di comunicare in tempo reale anche i fermi macchina e consentire una ripianificazione efficace.

Controllo qualità

È necessario uno strumento che contrassegni i controlli che vengono effettuati sui lotti di produzione o di acquisto, registrando tutte le informazioni e fornendo una documentazione.

Run Time Solutions consiglia SAP Business One, l’ERP dedicato alle PMI, integrato a ProcessForce

In quanto specializzati nel settore dell’Information Technology dal 1995, ci sentiamo di consigliare il software ERP SAP Business One e la sua estensione ProcessForce a tutte quelle PMI del settore Alimentare che stanno pensando di intraprendere il percorso verso la Digital Transformation.

Perchè scegliere SAP Business One e ProcessForce?

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